青菜豆腐汤简易美味制作法

# 轻松打造美味青菜豆腐汤，简单几步搞定！

亲爱的小红书小伙伴们，大家好！今天我来分享一款既健康又美味、做法超简单的青菜豆腐汤。这汤清淡又不失鲜美，非常适合忙碌的日子里快速搞定一桌美食。一起来学学怎样做才能好吃又简单吧！

## 材料准备

- 新鲜青菜: 一把 (如上海青、小白菜)

- 嫩豆腐: 一块（约300克）

- 清水: 约1500毫升

- 盐: 适量

- 白胡椒粉 : 少许（可选）

- 香油 : 几滴（提香，可选）

## 步骤说明

### 1. 准备材料

**青菜**：洗净后沥干水分，去掉老叶部分，切成小段备用。

**豆腐**：从盒子中取出，轻轻切成均匀的小方块。切好的豆腐块需要浸泡在淡盐水中约5分钟，这样可以有效去除豆腐的豆腥味，同时保持形状不易碎。

### 2. 焯水青菜

烧开一锅水，将青菜放入焯水30秒至1分钟左右（视青菜的品种而定，易熟的青菜时间可稍短些），立即捞出放入冷水中冷却，保持碧绿的色泽和脆嫩口感。随后控干水分备用。

### 3. 烹饪汤底

重新加清水至锅中，大火烧开。这时下入豆腐块，轻轻搅拌一下以防粘底，然后调至中小火，保持微滚状态约5分钟。这一步可以让豆腐的鲜味逐步渗出，融入到汤中。

### 4. 调味与出锅

待豆腐基本熟透并出现细小孔眼时，加入适量的盐进行调味。喜欢点鲜香的小伙伴还可以撒一点白胡椒粉。最后加入之前准备好的青菜，用勺子轻轻翻动几下，无需再加盖焖，加热30秒就可以关火了。最后滴入几滴香油增加香气。

### 技巧分享

1. **水量控制**：加水之前建议估算好量，避免中途加水影响汤的风味和浓度。

2. **盐的使用**：一次性不要加太多盐，可以先少加一点尝尝味道再进行调整。

3. **焯水的小技巧**：焯水时加入少许盐和几滴食用油可以让青菜颜色更加翠绿鲜亮。

4. **豆制品特别处理**：豆腐浸泡淡盐水不仅去腥还增加韧性；切豆腐时刀上蘸一点水也可以防止粘连。

## 总结与建议

美味的青菜豆腐汤不仅是一种美味佳肴，更是日常饮食中的一抹清新。记得在烹饪过程中保持耐心和细致，用心调味和焯水DML你的汤品将会更具层次和口感。尽管步骤简单，但希望你们也能从中得到乐趣和满足哦！喜欢的小伙伴记得种草下去~ 如果你们有什么小窍门或失败的教训也可以留言分享给我，我们共同进步！❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

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